Roscón de Reyes

Aunque ya han pasado los Reyes vale la pena probarlo. He seguido la receta con las siguientes excepciones: la masa madre estuvo 2 horas a temperatura ambiente y luego 20 en la nevera. Las fermentaciones han sido de 1,5 horas las 2.

La masa ha salido mucho más líquida que en el video, he añadido una cucharada de harina y se ha hecho un poco más firme. La harina era una mezcla de unos 300 gr de fuerza extra y el resto panificable normal.

El resultado

Justo antes de entrar en el horno

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