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Archivo mensual: marzo 2011
Brioche con masa madre
Por ahí me ha parecido leer que el brioche bueno, el auténtico, se hace con masa madre así que había que probarlo, en pocas palabras cogí un brioche de Hamelman y le canvié su 5 % de levadura por 100 … Sigue leyendo
Publicado en Cuaderno de trabajo
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