Estoy maravillado.
Hace poco compré una olla Vardagen en Ikea, es una olla de hierro fundido esmaltada.
El horno holandés és una olla de hierro fundido que se mete en el horno con el pan dentro, al cabo de unos 15 minutos se retira la tapa y se acaba de cocer el pan sin tapa. De esta manera mientras está con tapa la propia humedad del pan le deja subir bien y no hace falta echar agua en el fondo del horno o en un recipiente para que se evapore, cuando el pan ya ha subido se quita la tapa. Antes de meter el pan en la olla hay que calentarla en el horno por lo que hay que ir con cuidado porque quema mucho.
El resultado ha sido magnífico, nunca se me había abierto así de bien un pan.
La olla Vardagen pesa mucho y es delicada ya que un golpe le puede hacer saltar el esmalte, cuando la compré pensé que solo la iba usar una vez para hacer una gallina y parece que se está convirtiendo en fundamental, solo faltaba que fuera tan bien para hacer el pan.