Todos hablan del panettone pero parece que el pandoro no tiene tanto éxito. El pandoro es una delicia, para mi gusto mucho más fino y exquisito que el panettone, lo hice una vez según la receta de las hermanas Simili (Pandoro | el brioche más fino del mundo) y no me acabó de convencer cómo quedaba.
He descubierto una nueva receta con masa madre, la presenta Esbieta en un video: Pandoro tradicional clásico – Receta profesional original – Amasado a mano – YouTube. Es muy complicada, por esto he preparado una tabla con todos los pasos que explica Esbieta: Taula pandoro, recomiendo imprimirla para hacer el pandoro.
Esta elaboración requiere paciencia y dedicarle tiempo,no la descarto.Pasadas las fiestas.Muchas gracias por el planing